Pescadero Creek Inn Bed and Breakfast Rezepte

Nach zehn Jahren kulinarischer Genüsse für unsere Gäste hat sich der Koch zurückgezogen. Nichts war befriedigender, als die 'Ohhs' und 'Ahhs' zu hören, als ich die Teller kaufte, besonders als die Gäste sagten: "Bitte warten Sie, während ich meine Kamera bekomme, ich muss mir ein Bild von den hübschen Tellern machen."

Die letzte Vorbereitungsaufgabe war, Kapuzinerkresse oder Stiefmütterchen aus dem Garten zu legen, um die Platte zu vervollständigen. Doch alle Dinge sind zu Ende und so werde ich jetzt ein bisschen mehr schlafen und erlauben unseren Gästen, die Frühstückssnacks zu genießen, die von einem der angeboten werden vier Frühstücksoptionen in der Innenstadt von Pescadero, nur einen kurzen Spaziergang vom Gasthaus entfernt.

Hier sind Rezepte für einige der Frühstücke, die wir serviert haben. Probieren Sie sie zu Hause aus, verwenden Sie natürlich nur Bio-Zutaten! Guten Appetit!

Organischer Vollkorn Weizen Puffed Peach Pfannkuchen

8 Tbls organische Butter 6-7 Organische weiße Pfirsiche, in Scheiben geschnitten 3/4 C. Organischer Zucker 2 Tbls. Zimt 9 Bio-Eier 1 ½ C. Organisches Mehl (33% Vollweizen / 33% Vollweizenweißmehl) 1 ½ C. Bio-Milch Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 7 Esslöffel sautieren. Butter bis zart (ca. 40 min) mit den meisten kombinierten Zucker und Zimt. Sparen Sie 1 Tbs. Zimtmischung und beiseite stellen. 10 x 15 Auflaufform mit Butter bestreichen. Apfelmischung gleichmäßig im Boden verteilen. Beat Eier gut; Mehl und Milch zugeben und glatt schlagen. Gießen Sie diese Mischung über Äpfel und backen Sie im vorgeheizten 400 Ofen für 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Butter bestreichen. Sprinkle mit 1 Tbs. Zimt / Zuckermischung. In den Ofen für weitere 10-15 Minuten oder bis zum Puffen zurückkehren. Für 8 Personen

Ken's Uptown Pescadero Hash Browns

3 Lbs Bio-Kartoffeln (ca.) ¼-½ "gewürfelt (kleine rote, weiße, Fingerling und Yukon Gold) ¼ Große organische Zwiebel, geschnitten und geviertelt ½ Süßer organischer grüner Pfeffer, geschnitten ½ Süßer BioRed Pepper, in Scheiben geschnitten 2 EL getrocknete Tomaten, mariniert in Olivenöl 1/4 Tasse Bio Green Onios, gehackt 7-9 Große organische Pilze (Knopf und / oder Crimini) in Scheiben geschnitten 3 Tbs organisches Olivenöl 3 Tbs organisches Kokosnussöl ¼ Tasse Bio-Petersilie Salz und Pfeffer nach Geschmack (Heavy on the Pepper) In einer großen Pfanne Öl, etwas Salz, Pfeffer und Kartoffeln bei mittlerer Hitze hinzufügen. Etwa 15 Minuten abgedeckt kochen, darauf achten, nicht zu verbrennen, aber die Kartoffeln nicht wenden. Dann die restlichen gehackten Zutaten hinzufügen, außer den sonnengetrockneten Tomaten, grünen Zwiebeln und Petersilie, umrühren, die Pfanne abdecken und etwa 40 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln etwas matschig werden. Decken Sie die getrockneten Tomaten, die grünen Zwiebeln und die Petersilie auf und fügen Sie sie hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten bei schwacher Hitze. Für 6-8

Caramel Apple Französisch Toast

12 Scheiben süßes französisches Brot (ich benutze Zimtbrötchen von Pescadero Norm Bäckerei) 9 große herbe Bio-Granny-Smith-Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Stange Bio-Butter 1-Tassen-organischer brauner Zucker 3 tbls Karo Sirup 1 Tasse Bio gehackte Pekannüsse6 Bio-Eier 1 ½ Tasse Bio-Milch 1 TL Vanilleextrakt Zimt nach Geschmack Muskat nach Geschmack Mit echtem Ahornsirup servieren Schmelzbutter ist ein Kochtopf bei mittlerer Hitze. Unter ständigem Rühren braunen Zucker und Karo-Sirup dazugeben. Kurz bevor es zum Kochen kommt, in eine gefettete 9X13 Glasauflaufform gießen. Mit Pekannüssen bestreuen.In einer Schüssel Eier, Milch und Vanille mit einem Mixer schaumig schlagen. 6 Scheiben Brot in Ei-Mischung eintauchen und auf die Pekannüsse / braunen Zucker in der Auflaufform legen. Mit Äpfeln auffüllen. Die restlichen 6 Scheiben Brot in die Eiermasse legen und über die untere Brotschicht auf Äpfeln ausrichten. Den restlichen Eierteig über das Brot gießen. Mit Zimt und Muskat bestreuen, über Nacht decken und kühlen. Am nächsten Tag backen Sie bei 350 Grad für eine Stunde. In sechs Stücke schneiden und die Pekannussseite auf den Teller legen, um zu servieren.

Basilikum-Joghurt Frittata

Macht 3 bis 4 Portionen 2 Tbls organische Butter, geteilt ¼ C dünn geschnittene organische grüne Zwiebeln (oder Schnittlauch) ½ C einfacher Bio-Joghurt 6 Bio-Eier, geteilt Salz und Pfeffer abschmecken 1/3 C gehacktes frisches organisches Basilikum 1 EL organische Pinienkerne, leicht geröstet ½ C geriebener Bio-Parmesan Ofen auf 500F vorheizen. 1 EL Butter in einer ofenfesten 10-Zoll-Pfanne mit schrägen Seiten bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu und kochen Sie bis weich. In einer Schüssel Joghurt mit 2 Eiern schlagen. Schlagen Sie die restlichen Eier, 2 auf einmal, bis sie gemischt sind. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Basilikum hinzu. Die restlichen 1 TL Butter zu den grünen Zwiebeln / Schnittlauch in der Pfanne geben; Hitze bis zum Schmelzen. Eiermischung über die grünen Zwiebeln geben. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, aber noch feucht sind. Pinienkerne über die Eier streuen. Von der Hitze nehmen. Sprinkle Parmesan über alles. Die Pfanne in den Ofen geben und backen, bis der Käse goldbraun ist. In Scheiben schneiden und sofort servieren. Für 4 Personen Für größere Portionen, 10 Eier, ein wenig mehr Basilikum, Schnittlauch oder grüne Zwiebeln und ¾ Tasse Joghurt und Käse. Kochen in 13 "Pfanne. Für 8 Personen

Rosmarin-Knoblauch-geröstete Kartoffeln

3 Lbs Bio-Kartoffeln 3/4 "gewürfelt (klein rot, weiß, Fingerling und Yukon Gold) 2 Tbs gehackter organischer Knoblauch 5-7 große Zweige Organischer Rosmarin 2 Tbs Knoblauch Bio-Olivenöl Salz & Pfeffer nach Geschmack Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Öl und Knoblauch vermischen. Verteilen Sie den Rosmarin, um den Boden des 9 "x13" Pyrex-Tellers zu bedecken, und decken Sie ihn mit den Kartoffeln ab. 60 Minuten im Ofen rösten, salzen und pfeffern und die Kartoffeln nach 30 Minuten schütteln. Für 6 Personen

Pescadero Eier

8 Unzen. Bio-Hüttenkäse, kleiner Quark 5 Bio-Eier, leicht geschlagen 4 Unzen. Kann gewürfelte grüne Chilies, abgelassen werden 2 Tassen organischer Cheddar-Käse, geschreddert 2 Tbs. Bio-Mehl 2 Tbs. Bio-Butter, geschmolzen 1/2 TL Backpulver Kombiniere alle Zutaten. Gießen Sie in vier 4 1/2 Zoll gefettete Ramekins. Backen bei 400 Grad für 15 Minuten. Ofen auf 350 Grad reduzieren und 15 Minuten backen. Mit Bio-Sauerrahm und Salsa servieren. Für 4 Personen.